Le notre proposte

Carne e pesce per tutti i gusti

Il Ristorante Vetta Della Rocca di Cavour, Torino, vanta un ampio assortimento di piatti freschi preparati secondo la tradizione culinaria locale. Tra le proposte del locale è possibile trovare:

  • il classico vitello tonnato
  • i tradizionali agnolotti di carne alla piemontese
  • la rana pescatrice con crema di porri e zafferano
  • filetto alla voronoff o al pepe verde della macelleria Giraudo di Barge
  • tartare di tonno al lime e crema di aceto balsamico
  • salmone marinato agli agrumi con tortino di riso Venere
  • gamberi alla catalana
  • battuta di fassone con brunoise di sedano e crema all'uovo
  • vitello tonnato del'analcolico tradizione
  • tonno di coniglio con Roma di montagna su letto di finocchi
  • tagliolini alle vongole veraci e bottarga di muggine
  • maltagliati al ragù di gamberi profumati al finocchietto
  • panzerotti ripieni di cernia alla crema di scampi
  • risotto alla zucca e ristretto al Nebbiolo
  • agnolotti di carne alla piemontese
  • gnocchetti verdi di patate e spinaci con salsa di robiola d'AlBa
  • gamberoni alla crema di Armagnac
  • rana pescatrice rosolata ai porri con crema allo zafferano
  • branzino in crosta di sale con salsa al Vermentino
  • filetto di fassone alla griglia con spumino aromatizzato alle erbe
  • filetto di fassone al pepe verde o alla voronoff
  • tagliata di fassone con ricola e scaglie di Grana
  • ampio assortimento di dolci tutti prodotti in casa
cucina piemontese
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